Boni Mansi, General Manager, on the mission of the emblematic hotel

Boni Mansi Hilton Sofia.jpg

In his over 30 years of experience in the hospitality industry, Mr. Boni Mansi has been hotel manager in places such as Italy, Britain, Switzerland, Thailand, Manila, Malaysia, Singapore and Hong Kong.

He joined Hilton Worldwide in 2006 as an Executive Chef at Hilton Kuala Lumpur, and climbed the ladder with his excellent performance and management skills. In 2011, Mr. Mansi was promoted to Director of Operations and in the span of one year, Hilton Kuala Lumpur was awarded the Best City Hotel in Kuala Lumpur prize by the TTG Asia Travel Award.

In 2013, Mr. Mansi moved to China where he became the Director of Operations at Conrad Hong Kong. Under his leadership and together with the great efforts and contribution of the team, the hotel was awarded the Star Award Winners 2015 by Forbes Travel Guide.

Today, he is the general manager of Hilton Sofia with a vision for many new top achievements.

You have been a part of the Hilton family since 2006. What is the most important thing about the chain that makes it like nothing else globally?

Hilton has been a true inspiration to many professionals. The company was established by Conrad Hilton more than 105 years ago, we can safely say this is the oldest hotel company currently operating. Conrad Hilton immediately recognized there were a lot of opportunities in changing the way hospitality was considered until then. Focus on customer service and delivery of exceptional experiences was the way to go. His vision soon became: "To fill the heart with light and warmth of hospitality."

Hilton culture and purpose have not changed since then. We don't want to just run a business, we want to bring a purpose to our business. By being present in the community, we create meaningful opportunities for everyone who joins us, all of this with maximum attention to our values: hospitality, integrity, leadership, teamwork, ownership, quick action. Therefore I feel comfortable to say that this company's culture is second to none. It captured my mind immediately after I joined it.

How does Hilton Sofia stand out in the Hilton family?  

Hilton Sofia has been present in the local community for 24 years. Soon after it opened, it became a point of referral for opportunities and learning. I'm happy to say this still stands strong. We, at the Hilton, don't just hire people, we create opportunities for success and growth. When I first joined this property and while visiting all competitor hotels, I was amazed by the number of colleagues I met there that had worked at Hilton Sofia sometime in their past.

Hilton Sofia is an emblematic hotel in the Bulgarian capital. What are its main advantages to guests?

Hilton Sofia has been re-styled to offer maximum flexibility to everyone's needs. No matter if you are entertaining VIP guests, hosting a large social event or an extensive business meeting with complex requirements, Hilton Sofia can deliver the best experiences for everyone. I'm particularly proud to say that Hilton Sofia service is well distinguished and widely recognised due to the number of team members who have been with Hilton for decades, the attention to details and the unmatchable guest recognition.

Why is staying at Hilton Sofia the best option for visitors of the city?

Being literally a two-minute walk to the city center, while still preserving the feeling of being in a green and peaceful environment. Surrounded by trees and next to the beautiful South Park, Hilton Sofia offers convenience and elegance at the same time. A venue that is perfect for business meetings and leisure, is easy to reach and has a large adjacent parking space.

If you were an ordinary customer in Hilton Sofia, which of its facilities and amenities would you enjoy most?

Without any doubt, it would be Regale Bar, Oxbo Restaurant and our very exclusive Executive Lounge.

Hilton Sofia went through a major overhaul. What changed in the hotel?

The hotel has completely changed. The entire room inventory was remodeled to a modern look and feel and an additional floor was added on top of the building to create 11 new unique suites and apartments, including a stunning Penthouse Suite. Guests will be amazed by the new layout and the comfort of all our rooms.

All meeting spaces have been completely re-designed, too. We now have a new ballroom overlooking the trees and greenery of the adjacent park, plus seven smaller breakout rooms, including two luxurious board rooms. 

Once again, Regale Bar, Oxbo Restaurant and the executive lounge are just unique and attractive.

What makes the renovated Hilton Sofia attractive to the urban traveler in 2024?

Convenience and distinctive service. We have a very versatile product that caters and serves different types of clientele, from intense business travelers to leisure clients that like to take their dog for holiday. In fact, we are a pet friendly hotel. Allow me once again to take the food and beverage quality and variety as great attraction to all our clients.  

Why should a guest, or a Sofia resident, pay attention to your new bar and restaurant? What is the core concept of these new venues?

Regale bar has the ambition to bring the bar entertainment to a higher level, with a sophisticated mixology where all cocktails are handcrafted form our dedicated bar team with creativity and tradition. It serves from early breakfast business sessions to afternoon Illy Caffe cappuccino accompanied with delicious cakes and offers a late evening relaxing and upbeat atmosphere. Often we invite local DJs to create a party mood.

Oxbo Restaurant has removed all frills and complications from the dining experience. We have elaborated the "farm to table" concept searching for the best local producers, giving value to the wonderful food product Bulgaria has to offer. Taking local recipes to a higher level of interest while preserving the tradition, and more than anything else, the splendid flavor. At the end of the meal, sharing plates is very popular with our signature Honeycomb Cheesecake. To note, the honeycomb is produced on the roof of the hotel where our own hives are kept.

Can you share more details on your strategy for future development?

The new Hilton Sofia brings a fresh and new wave of hospitality to the town. It was and continues to be our responsibility to fill the earth with the light and warmth of hospitality by delivering exceptional experiences to all our guests every day and every time. 

Of course while Bulgaria is evolving, leisure tourism is becoming a more important part of our business; to adapt to all requests and needs will be the way to go.

Can you elaborate more on the green policies in the hotel? What type of change are they going to inspire?

Well, all businesses should pay attention to the way to set out activities. Running a sustainable business that respects and pays attention to the environment, has become the most important aspect of what we do. I am pleased and glad to share that Hilton Sofia has long started to focus on the environment by removing all single plastic use containers and items not only from rooms, but also from the entire operation. Our own solar panel produces the entire volume of hot water consumed in the hotel. We are also very proud of our Carbon Reduction program. We calculate carbon emission of every single event that takes place at the hotel and convert it into US dollars. We donate the money to ClimeCo Green, a company that engages in meaningful environmental projects. All of this is totally free to the clients. Our chillers are of the latest generation and together with a rather advanced building management system automatically adjust the temperature and air flow in all areas of the hotel only when needed. 

How do you see Hilton Sofia after five years?

I remain positive of the future despite the uncertain times we live in. We always need to be attentive to charges and developments. However, our aim is to regain the leadership and the name of trendsetter establishment in the market. 

We Are Hilton, We Are Hospitality.

Sofia, 1 Bulgaria Blvd, phone: +359 2 933 5000 



Хилтън София: Обновен и все така гостоприемен

Бони Манси, генерален мениджър, за мисията на емблематичния хотел

Г-н Бони Манси има повече от 30 години опит в хотелиерската индустрия, натрупан в управлението на хотели на локации като Италия, Великобритания, Швейцария, Тайланд, Манила, Малайзия, Сингапур и Хонконг.

Присъединява се към глобалния екип на Hilton Worldwide през 2006 г. като главен готвач на Хилтън Куала Лумпур. Следват години на успешно кариерно развитие, резултат от отличното му представяне и мениджърските му умения. През 2011 г. г-н Манси заема позицията оперативен директор на Хилтън Куала Лумпур и в рамките на само година хотелът е обявен за най-добър градски хотел в Куала Лумпур от TTG Asia Travel Award.

През 2013 г. г-н Манси се мести в Китай, където става оперативен директор на Conrad Хонконг. Под неговото ръководство и с усилията и подкрепата на целия екип, хотелът печели наградата Star Award Winners 2015 на Forbes Travel Guide.

Днес той е начело на Хилтън София с визия за още много високи постижения.

Г-н Манси, Вие сте част от семейството на Hilton от 2006 г. Кое е най-важното нещо, което прави веригата уникално глобално явление?

Hilton е истинско вдъхновение за много професионалисти. Основана преди 105 години от г-н Конрад Хилтън, тя е една от най-старите компании от този род днес. Бизнес идеята на г-н Хилтън е истинско прозрение – той разбрал, че има огромно поле за развитие на тогавашното схващане за това какво е доброто хотелско преживяване. Прозрението му било да се фокусира върху обслужването на клиентите и осигуряването на изключително преживяване. Визията му е въплътена в принципа на компанията: "Да изпълваш сърцето със светлината и топлината на гостоприемството".

Културата и идеалите на Hilton не са се променили от тогава насам. Ние искаме не просто да управляваме бизнес. Ние искаме да дадем цел и смисъл на нашия бизнес. Да сме постоянно и забележимо присъствие в общността и да създаваме смислени възможности за развитие на всеки член на екипа, като същевременно отделяме максимално внимание на нашите ценности: гостоприемство, лидерство, екипна работа, отговорност, бързо действие. Спокойно мога да заявя, че културата на компанията е безпрецедентна. Тя стана неизменна част от мен от момента, в който се присъединих към Hilton.

Какво откроява Хилтън София от останалите хотели във веригата?

Хилтън София е част от местната общност вече 23 години. Скоро след отварянето си хотелът се превърна в предпочитано място за кариерно развитие и обучение. Щастлив съм да заявя, че това продължава и днес. Ние в Хилтън София не просто наемаме хора – ние създаваме възможности за успех и развитие. Когато след пристигането си в София посетих конкурентните хотели, бях впечатлен от броя на колегите в тях, които са работили в Хилтън София в някакъв етап от развитието си.

Хилтън София е емблематичен хотел за българската столица. Кои са основните предимства, които дава на гостите си?

Наскоро дизайнът на Хилтън София беше освежен, за да стане по-гъвкав и способен да отговори на нуждите и изискванията на гости с разнообразен профил. Независимо дали сте домакин на VIP гост, организирате голямо социално събитие или мащабна бизнес среща със сложни изисквания, Хилтън София ще осигури най-доброто възможно преживяване. С особена гордост мога да заявя, че услугата на Хилтън София е позната и търсена. Заслугата за това е на многобройните членове на екипа, които са в Хилтън София от десетилетия, вниманието към детайлите и ненадминатото ни умение за разпознаване на клиентите.

Защо най-добрият ни вариант за престой в София е да резервираме стая или апартамент в Хилтън София?

Защото сте буквално на две минути пеша от центъра на града, докато все още можете да се наслаждавате на зеленина и спокойна обстановка. Обграден от дървета, в непосредствена близост до красивия Южен парк, Хилтън София е едновременно удобен и елегантен. Идеална локация за бизнес срещи и отдих на комуникативно място с голям прилежащ паркинг.

Ако сте обикновен гост на Хилтън София, кои от неговите удобства ще ви харесат най-много?

Без съмнение това ще бъдат бар Regale, ресторант Oxbo и ексклузивния VIP салон.

Хилтън София наскоро премина през цялостно обновяване. Какво се промени в хотела?

Да, хотелът се промени напълно. Стаите бяха преобразени, за да им придадем модерен вид и усещане. Добавихме допълнителен етаж на покрива, където създадохме стаи и апартаменти, включително забележителния Penthouse Suite. Гостите определено ще бъдат впечатлени от новия дизайн и удобството на всички стаи.

Всички споделени части също бяха напълно обновени. Добавихме нова бална зала с гледка към дърветата и зеленината на парка и седем по-малки стаи за срещи, включително две луксозни заседателни зали.

И отново да спомена бар Regale, ресторант Oxbo и VIP салона – действително уникални и привлекателни места.

С какво реновираният Хилтън София привлича градския пътешественик през 2024 г.?

С удобството и безупречното обслужване. Имаме изключително гъвкав продукт, който дава топ грижа за различен тип клиенти – от бизнес пътници, които пътуват често, до клиенти, които пътуват за удоволствие и биха искали да вземат и кучето си на ваканция. Да, нашият хотел с удоволствие приема кучета. Разбира се, всички клиенти са впечатлени от качеството на храните и напитките в Хилтън София.

Каква е концепцията на бар Regale и ресторант Oxbo?

Бар Regale е създаден с амбицията да предефинира идеята за забележително преживяване. Нашият всеотдаен екип създава всеки коктейл с правилното съчетание на традиция и творческо мислене и вдъхновение. Regale е еднакво подходящо място, където да проведете ранна бизнес закуска, да се насладите на следобедна чаша Illy Caffe капучино с вкусна торта и да забравите за умората от напрегнатия ден с коктейл и ведра обстановка вечер. Често каним и местни диджеи, за да създадат парти настроение.

Ресторант Oxbo е премахнал всички ненужни детайли от преживяването и се фокусира изцяло върху качеството на храната. Развиваме и концепцията "от фермата до масата", като намерихме най-добрите местни производители, за да покажем на гостите си великолепието и разнообразието от вкусове, които България предлага. Освежихме местните рецепти, като запазихме традицията, и най-вече, положихме неимоверна грижа за безупречния вкус. В края на храненето всички обичат да си споделят нашия емблематичен чийзкейк с медена пита. Трябва да отбележа, че медената пита идва от кошерите на покрива на хотела.

Може ли да споделите повече детайли за визията си за бъдещото развитие на хотела?

Обновеният Хилтън София е свеж полъх на гостоприемство в града. Да изпълним света със светлината и топлината на гостоприемството винаги е било и остава основната ни отговорност. Постигаме това като всеки ден и всеки път осигуряваме на всеки гост едно наистина изключително преживяване.


Разбира се, България се развива и пътуването за удоволствие става все по-важна част от нашия бизнес. Адаптацията, необходима за да отговорим адекватно на всички искания, нужди и изисквания на клиентите, е нашата бъдеща посока на развитие.


Освен кошерите на покрива какви други зелени политики прилагате в Хилтън София? Какъв тип промяна ще вдъхновят те?


Всички бизнеси трябва да отделят внимание на начина, по който работят. Да управляваш устойчив бизнес, който уважава околната среда и се грижи за нея, се превърна в най-важния аспект от работата ни. Радвам се да споделя, че Хилтън София отдавна се фокусира върху опазването на околната среда като премахна всички пластмасови контейнери и вещи за еднократна употреба не само в стаите, но и в целия хотел. Нашият собствен соларен панел осигурява цялата гореща вода, която се консумира в хотела. Много се гордеем и с програмата ни за редуциране на въглерода. Друга иновативна практика, внедрена от преобразения хотел, е нововъведеният от веригата Carbon Neutral Meetings калкулатор. Употребата му позволява на Хилтън София успешно да измерва въглеродния отпечатък на дадено събитие, проведено на негова територия. На базата на калкулираното количество въглероден диоксид Хилтън София компенсира въглеродните емисии за всяко едно събитие, като инвестира в проекти, свързани с устойчиво развитие, осъществявани от глобалния партньор на веригата – ClimeCo Green. Подобна експертиза помага на бизнесите да провеждат въглеродно неутрални събития, допринасяйки за постигането на заложените от тях ESG цели. Нашите термопомпи са последно поколение, енергоефективни и осигуряват атоматично адаптиране на температурния комфорт на всички зони в хотела.

Как виждате Хилтън София след пет години?

Оставам оптимист за бъдещето, макар че живеем в несигурни времена. Трябва да останем отворени за настъпващите промени в бизнеса и света. Независимо от промените, целта ни остава една и съща – да си възвърнем лидерската позиция и репутацията на бранд, който задава тенденциите на пазара. Ние сме Hilton, ние сме гостоприемство.

София, бул. "България" 1, тел: +359 2 933 5000 




    Commenting on www.vagabond.bg

    Vagabond Media Ltd requires you to submit a valid email to comment on www.vagabond.bg to secure that you are not a bot or a spammer. Learn more on how the company manages your personal information on our Privacy Policy. By filling the comment form you declare that you will not use www.vagabond.bg for the purpose of violating the laws of the Republic of Bulgaria. When commenting on www.vagabond.bg please observe some simple rules. You must avoid sexually explicit language and racist, vulgar, religiously intolerant or obscene comments aiming to insult Vagabond Media Ltd, other companies, countries, nationalities, confessions or authors of postings and/or other comments. Do not post spam. Write in English. Unsolicited commercial messages, obscene postings and personal attacks will be removed without notice. The comments will be moderated and may take some time to appear on www.vagabond.bg.

Add new comment

The content of this field is kept private and will not be shown publicly.

Restricted HTML

  • Allowed HTML tags: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.

Discover More

In today's global human resources market, where competition for talent is fierce and candidate expectations are constantly evolving, companies face real challenges in finding suitable employees.

Digital Operational Resilience Act (DORA)

Each day, millions of users in Bulgaria use effective, secure and fast bank services from their mobile phones and computers.

Her HR professional career has taken her to diverse managerial and key positions in some of Bulgaria's leading companies specialising in IT, telecommunication and BPO processes.

KFC needs no introduction; the company's joints have been staple in the Bulgarian urban scene for almost 30 years.

The purpose of design itself is to combine physical aspects with simplicity and utility.

Liliana Vardi, General Manager, tells more.Which are the "hottest" work positions today, according to the experience of М&L Team?

In today's fast-paced world, where technology and stress demand more from us than ever before, it's easy to overlook the fundamentals of health and wellness.

Before becoming the HR Manager in BOpartners, Realto Group, in 2022, Yulia Ushovska gathered invaluable experience in a number of fields – from the state administration and the NGO sector to the business.

Designing all essential components for a smart home and business, selecting products from top manufacturers, and providing comprehensive maintenance and service: when you aim to leverage the latest technologies for living spaces, FUTUREHOME BG

Vayde Barganova is the deputy manager of Bulmint Recruitment – a leading staff recruitment company. She has a BA in human resources management and an MBA after the model HR Strategic Business Partner Academy with international recognition.

Managing people and teams to outperform on a regular basis in a fast developing and challenging field such as IT is a hard task that requires the right combination of professionalism, strive for constant learning and perfection, and genuine car