DARINA MILENOVA: EAT, EVOLVE, LOOSE WEIGHT

Diets, regimes, restriction, overeating: the modern women's relationship with food is, to put it mildly, inconsistent. The Soul Food Balance Association has dedicated itself to the mission to make us leave this this vicious cycle by helping us to create a wholesome relationship between ourselves and food, to build healthy eating habits and to lose weight through love, not struggle. Darina Milenova, founder of the Soul Food Balance Association, shares more.

What inspired you to found the Association?

I am a woman who have always strived to look good. As a teenager for me it became crucial to be thing and with good figure. Sadly, I achieved this in a way that harmed me and my health. I realised this now, when I am already 40.

For 25 years, I used to maintain my shape through hunger and restrictions. I was constantly on the look out for the perfect diet for myself. I would use each regime that was in fashion and would see effect, but after the regime would end I would gain the lost kilograms, and would then add some more. And I would again start looking for the perfect diet. I did not know how to leave the merry-go-round of the yo-yo effect. Sadly, the only lasting result I achieved was harming my health. In all those years there was no-one to tell me: "Dari, stop, this is not the way to do it!" There was no place where I could learn how to eat in a way that will allow me to look good without harming my most valuable possession - my health!

In the past year, however, I found balance in my life, food and soul. I discovered that there is a way to be in the shape of your dreams while enjoying delicious and nutritious food, without harming your health! Then I decided to share with more people my experience with dieting and my new eating regime that allows me to be in top shape, healthy and filled with happiness and energy. This was how I saw how many people were recognising themselves in my history, how many were needing help and support.

This was how the idea of Soul-Food Balance Association was born. I want it to be a supportive environment where everyone can share freely their fears and problems, to find like-minded people and to not feel alone. Our mission is to show the benefits of healthy eating for the health and the shape of our bodies.

Why do we need such an organisation?

People who have been fighting with their excess weight for years need to know that they are not alone! They need access in one place to more information about right and balancing eating. To have where to learn how to build right eating habits. Each member of the association will have access to lectures and practical seminars on topics of health, wholesome eating and sport. They will be able to be consulted by our specialists - a fitness instructor, a psychologist specialising in eating disorders, and a nutritionist.

On what principles do you step in order to help us find the balance between physical and psychological health?

To some extent, psychological and physical health depend on how much you love yourself. Someone who has struggled all their life with themselves and their weight cannot love themselves. They dislike their reflection in the mirror and hate the food that they eat because they believe that it is to blame for their condition. In the association we want to hep people realise that food is their friend. The key towards lasting, long-term effect is in losing weight with love, not struggle! We step on this principle in Soul-Food Balance. The love for ourselves and the food is the only way towards the balance in our psychological and physical health.

How do you decide whether your clients will need just a change in their eating regime, or psychological help as well?

The connection between eating and psychological health is compex and requires individual approach. This is why the association partners with Teodora Tsveteva, a psychologist specialising in treating eating disorders. She has both professional and persional experience as someone who has overcome a serious case of eating discorder. Today, she is helping scores of girls and boys to also win in this hard battle.

I am not medically educated, this is why I have invited in Food-Soul Balance professionals in different fields connected to eating and sport. I will also share my unprofessional opinion. I believe that everyone who needs change in their eating habits also needs psychological help. For me, these two things go hand in hand together. It is best to work simultaneously in both directions to maximise the effect.

How does consultation and work with you unfold?

I am usually contacted by people impressed by the fact that I lost 17 kg in 6 months and am still maintaining my new weight just with changing the way I eat. These are mostly ladies who have also fallen in the merry-go-round of losing and gaining weight. I do not consult them in the literal meaning of the word. I just share with them my experience and support them! Of course, if someone has health problems as well, I refer them to the relevant medical specialist.

People often write me that my story and TikTok videos have inspired them to start on the road towards change. This is the most important thing for me. I am trully happy when I am helpful. Most women need to look good - then they feel more confident in themselves! This is why they seek me - because they want to change, to go in the street with their head proudly erected, with boosted self-confidence and more faith in themselves!

What is the most common mistake that we do when eating?

Modern people eat mainly fast food, on the move, without enjoying it. They do not have time to prepare delicious, homemade food. In the past year I realised how important this was and started eating mostly homemade food. It is not easy, but it is a matter of habit. I taught how to prepare tasty, balanced food. When I am going to spend the whole day outside, I bring my food in a special box.

The other mistake is that most people eat only once daily, usually in the evening, when they are starving and eat everything they see - particularly unhealthy food.

Exluding completely favourite foods from your menu, such as bread, potatoes, rice and deserts, from one's menu is another mistake. By doing this, we develope the affinity to emotionally binge precisely with these types of food. With the work of the Association I want to show to people that delicious food is not necessarily harmful and high-callorie. I got sad when someone shares with me that they love sweet things but do not eat them in order to not gain weight. I eat sweet things on a daily basis - I simply learned how to make delicious, homemade, low-callorie deserts.

How can the Association help us overcome these mistakes?

We will have a lot of practical classes where our members and guests will learn how to make tasty, balanced, homemade dishes and deserts. We will share a lot of recipes that they can include in their daily menu without the fear of gaining weight. I also created 40 special cards with 40 delicious recipes for breakfast, lunch, deserts and dinner, with calculated calories. These cards will help people to easily track their daily callory input and to bring more diversity in their daily menu. The recipes are suitable for both adults and children.

How can we teach healthy relationship with eating and food in children and teenagers?

First, we, as parents, should educate and build healthy relationship with food in ourselves. Our kids learn mainly through personal example. If we are eating properly, we increase the chances that our children will, too, build a wholesome relationship with food. Recently, a mother told me that she regularly buys fruits but her son never eats them. I asked her whether she herself eats fruits. "No!," she said. We cannot expect from our kids to do what we ourselves do not do. This, for me, is the most important thing in order to teach healthy attitude towards eating in our children.

When the kids are teenagers, it is crucial to keep on talking to them and to watch. If we feel that someting is amiss, that something is going on and they are closing in themselves, we have to seek professional help. In this age children, particularly girls, could feel unattractive. This is a delicate matter, his is why specialist help is required.

What is your favourite recipe that applies the principles of Soul-Food Balance?

I make each recipe with lots of love! Here, I will share the favourite recipe of my followers on TikTok. I hope that you will like it, too!

Protein pizza with egg whites' base – 400 calories

Ingredients:

2 raw egg whites

Tomato paste - 75 g

Ham - 80 g

Dried mozzarella/hard yellow cheese - 70 g

A pinch of salt, spice on taste

1 ts baking powder/baking soda

Preparation method:

Whisk the egg whites until firm. Add a pinch of salt and the baking powder/soda and mix carefully with an wooden spoon to keep the whites fluffy. Grease a sheet of baking paper and cover the bottom of a large baking tin, and carefully pour the whites there. Bake for 10 minutes on oven preheated to 180ºС. When the base is ready, spread the tomato pasta and add spices to taste. Place the ham and top with the cheese. Bake for 15-20 minutes more until the hard yellow cheese becomes golden.

How do you imagine the Association five years from now?

With branches in cities such as Varna, Burgas and Plovdiv, and with over 10,000 members. We have helped thousands of people to improve their life and health, to find happiness and love, to believe in themselves and to be in their top shape with lots of love towards themselves and the food they eat.

phone: 0886 530 234

soulfoodbalance@gmail.com

FB: Асоциация "Баланс в храната и душата"

Instagram: Асоциация "Баланс в храната и душата"

TikTok: dary_soulfoodbalance

www.soul-foodbalance.com

Дарина Миленова: Яж, развивай се, отслабвай

Пълноценната връзка с храната е възможна – с помощ от асоциация "Баланс в храната и душата"

Диети, режими, ограничения, преяждане: отношението на съвременната жена към храната е, меко казано, противоречиво. Асоциация "Баланс в храната и душата" се е посветила на мисията да ни изкара от този порочен кръг като ни помогне да създадем пълноценна връзка между себе си и храната, да изградим навици за правилно хранене и да отслабваме с любов, а не с борба. Дарина Миленова, основател на "Баланс в храната и душата", разказва повече.

Какво Ви вдъхнови да основете Асоциацията?

Аз съм жена, която винаги се е стремяла да изглежда добре. Още като тийнейджър за мен беше важно да съм слаба и с хубава фигура. За съжаление, постигах това по грешния за мен и здравето ми начин. Осъзнах това едва сега, когато съм вече на 40 години.

В продължение на 25 години поддържах фигурата си с глад и лишения. Постоянно търсех идеалната диета. Изпробвах всеки модерен режим и виждах ефект, но след края му бързо връщах свалените килограми и даже качвах нови. И отново започвах да търся идеалната диета. Не знаех как да сляза от омагьосаната въртележка на йо-йо ефекта. За съжаление, единственият траен резултат, който постигнах, беше да увредя здравето си. През всичките тези години нямаше кой да ми каже: "Дари, спри, не това е начинът!" Нямаше къде да науча как да се храня, за да изглеждам добре, без да вредя на най-ценното – здравето ми!

През последната година намерих баланса в живота, храната и душата си. Открих, че има начин да съм в мечтаната форма, докато се наслаждавам на вкусна и питателна храна, без да вредя на здравето си! Тогава реших да споделя с повече хора опита ми с диетите и новия ми начин на хранене, който ми позволява да съм в перфектната си форма, здрава и изпълнена с щастие и енергия. Така видях колко много хора се припознаха в моята история, колко много хора се нуждаят от помощ и подкрепа.

Така се роди идеята за Асоциация "Баланс в храната и душата". Искам тя да е подкрепяща среда, в която всеки да може да сподели без притеснение страховете и трудностите си, да намери съмишленици и да не се чувства сам. Мисията ни е да покажем ползите от здравословното хранене за здравето и фигурата.

Защо имаме нужда от подобна организация?

За да знаят всички, които с години се борят с излишните килограми, че не са сами! Да имат достъп до повече информация за правилното и балансирано хранене на едно място. Да има къде да научат как да изградят правилни навици на хранене. Всеки член на асоциацията ще има достъп до лекции и практически обучения на теми като здраве, пълноценно хранене и спорт. Ще могат да се консултират с нашите специалисти – фитнес инструктор, психолог по хранителни разтройства, нутриционист.

На какви принципи стъпвате, за да ни помогнете да открием баланса между психическо и физическо здраве?

Психическото и физическото здраве до определена степен зависят от това доколко обичате себе си. Човек, който цял живот се е борил със себе си и килограмите си няма как да се обича. Той не харесва отражението си в огледалото и мрази храната, която яде, защото вярва, че тя е виновна за това. В асоциацията искаме да помогнем на хората да осъзнаят, че храната е техен приятел. Ключът към дългосрочния успех е в отслабването с любов, не с борба! На този принцип стъпваме в "Баланс в храната и душата". Любовта към себе си и към храната е единственият път към баланса между психическото и физическото ни здраве.

Как преценявате дали Вашите клиенти се нуждаят единствено от промяна в режима на хранене или и от психологическа помощ?

Връзката между хранене и психическо здраве е сложна и изисква индивидуален подход. Затова асоциацията партнира с психолога по хранителни разстройства Теодора Цветева. Тя има както професионален, така и личен опит на човек, преминал през тежко хранително нарушение. Днес тя помага на десетки момичета и момчета също да излязат победители от тази тежка битка.

Аз нямам медицинско образование, затова в "Баланс в храната и душата" съм поканила професионалисти от различни области, свързани с храненето и спорта. Ще споделя и моето непрофесионално мнение. Смятам, че всеки, който има нужда от промяна в начина на хранене, има нужда и от психологическа помощ. За мен двете неща вървят ръка за ръка и е добре да се работи паралелно и в двете насоки, за да се постигне максимален успех.

Как протичат консултациите и работата с Вас?

С мен най-често се свързват хора, впечатлени от това как съм успяла да сваля 17 кг за 6 месеца и да задържа постигнатите резултати без глад и лишения, само с промяна в начина на хранене. Това са предимно дами, които също са попаднали във въртележката на отслабването и напълняването. Аз не консултирам в буквалния смисъл на думата. Аз просто споделям с тях своя опит и ги подкрепям! Разбира се, ако някой има здравословни проблеми, го насочвам към нужния специалист.

Често ми пишат, че моята история и видеа в TikTok са ги вдъхновили да поемат по пътя на промяната. Това е най-важното за мен. Истински щастлива съм, когато съм полезна. Повечето жени имат нужда да изглеждат добре – тогава се чувстват по-уверени в себе си! Затова ме търсят – защото искат да се променят, да излязат с високо вдигната глава, с по-високо самочувствие и повече вяра в себе си!

Коя е най-честата грешка, която допускаме при храненето?

Съвременните хора се хранят предимно с бързи храни, на крак, без да им се наслаждават. Нямат време да си приготвят вкусна, домашна храна. През последната година осъзнах колко важно е това и започнах да се храня с предимно домашна храна. Не е лесно, но е въпрос на навик. Научих се да си приготвям вкусна, балансирана храна. И когато съм цял ден навън си я взимам в специална кутия.

Друга грешка е, че повечето хора се хранят веднъж дневно, най-често вечер, когато вече са прегладнели и ядат всичко, което попадне пред очите им – особено вредни храни.

Пълното изключване от менюто на любими храни като хляба, картофите, ориза и сладките неща също е грешка. Постъпвайки така, ние развиваме склонност да преяждаме емоционално тъкмо с тези храни. С работата на асоциацията искам да покажа на хората, че вкусната храна не е задължително вредна и висококалорична. Натъжавам се, когато някой ми сподели, че обича сладко, но не си го позволява, за да не напълнее. Не в сладкото е проблемът. Аз всеки ден ям сладко – просто се научих да приготвям вкусни, домашни, нискокалорични сладкиши.

Как асоциацията може да ни помогне да преодолеем тези грешки?

Ще имаме много практични часове, в които нашите членове и гости ще се учат да приготвят вкусни, балансирани, домашни ястия и десерти. Ще споделяме много рецепти, които да включат във всекидневното си меню без притеснение, че ще напълнеят. Създадох и 40 специални карти с 40 вкусни рецепти за закуска, обяд, десерти и вечеря, с изчислени калории в тях. С тези карти човек може лесно да следи дневния си калориен прием и да разнообрази ежедневното си меню. Рецептите в тях са подходящи както за възрастни, така и за деца.

Как да възпитаме здравословно отношение към храненето у децата и тийнейджърите?

На първо място е важно ние като родители да възпитаме и изградим в себе си здравословно отношение към храната. За децата ни най-важен е личният ни пример. Ако се храним правилно, увеличаваме шансовете и нашите деца да изградят пълноценна връзка с храната. Скоро една майка ми сподели, че купува на сина си редовно плодове, но той не ги яде. Попитах я дали тя самата яде плодове. "Не!" – отговори тя. Не можем да очакваме децата ни да правят това, което ние самите не правим. Това е за мен най-важното, за да възпитаме здравословно отношение към храненето в нашите деца.

В тийнейджърска възраст е много важно постоянно да разговаряме с нашите деца и да ги наблюдаваме. Ако усетим, че нещо се случва с тях и се затварят в себе си, трябва да потърсим професионална помощ. В тази възраст едно дете може да не се чувства привлекателно, особено момичетата. Има опасност да залитнат към опасно гладуване. Въпросът е деликатен, затова трябва да се търси помощ от специалист.

Коя е любимата Ви рецепта по принципите на "Баланс в храната и душата"?

Приготвям всяка рецепта с много любов! Тук споделям любимата рецепта на последователите ми в TikTok. Надявам се да я харесате!

Протеинова пица с блат от белтъци, 400 кал

Продукти:

2 сурови белтъка

Доматена паста – 75 гр

Шунка – 80 гр

Суха моцарела/кашкавал – 70 гр

Щипка сол, подправки на вкус

1 ч.л. бакпулвер/сода за хляб

Начин на приготвяне:

Разбийте белтъците до сняг. Добавете щипка сол и бакпулвера/содата за хляб и разбъркайте внимателно с дървена лъжица, за да не спаднат белтъците. Намазнете хартия за печене в тава и внимателно разстелете белтъците върху нея. Печете 10 минути на загрята фурна на 180ºС. Когато блатът е готов, го намажете с доматената паста. Сложете подправки по ваш вкус. Наредете шунката и най-отгоре сложете моцарелата/кашкавала. Запечете за още 15-20 минути, докато кашкавалът хване златист загар.

Как си представяте Асоциацията след пет години?

С представителства в градове като Варна, Бургас и Пловдив, и с над 10 000 членове. Помогнали сме на хиляди хора да подобрят живота и здравето си, да намерят щастието и любовта, да повярват в себе си и да постигнат най-добрата си форма с много любов към себе си и храната, с която се хранят.

тел: 0886 530 234

soulfoodbalance@gmail.com

FB: Асоциация "Баланс в храната и душата"

Instagram: Асоциация "Баланс в храната и душата"

TikTok: dary_soulfoodbalance

www.soul-foodbalance.com